Sbucciate e lavate i fagioli borlotti, e metteteli a cuocere in acqua con sale grosso, uno spicchio d’aglio vestito, mezza cipolla e 2 foglie di alloro. A cottura ultimata togliete gli odori e scolateli. In una coppa a parte mettete il tonno, il basilico a pezzetti, olio extravergine di oliva e mescolate bene. Fate bollire le orecchiette, scolatele e unitele al condimento appena preparato, aggiungendo altro olio a piacere. Spruzzate con pepe macinato.

Qualora non abbiate i fagioli borlotti freschi, potete usare quelli precotti in lattina.