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Ragù alla bolognese

INGREDIENTI (per 4 persone):

  • 500 g manzo macinato
  • 250 g maiale macinato
  • 1 L salsa di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 cipolla media
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 chiodo di garofano
  • sale

Lavate e pulite la cipolla, le carote, il sedano e il prezzemolo. Tritate tutto finemente e versate in una pentola con l’olio e la carne macinata.

Mescolate e fate soffriggere a fiamma viva; appena la carne è cotta aggiungete il vino e lasciate evaporare.

Aggiungete la salsa di pomodoro, il sale e il chiodo di garofano. Fate sobbollire per circa mezz’ora il ragù girando ogni tanto per non far attaccare la carne al fondo della pentola.

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